Beaver Bock

La recette est inspirée du kit tout grain Brewferm Beaver Bock. Il s'agit d'un style Allemand de fermentation basse. Une bière cuivrée moyennement alcoolisée et amère au goût fruité et caramélisé.

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Type: All Grain

Date: 27/01/2011

Batch Size: 20,00 L

Brewer: Fabien

Boil Size: 24,00 L

Boil Time: 80 min

Ingredients

Amount	Item	Type	% or IBU
5,00 kg	Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC)	Grain	78,13 %
0,90 kg	Munich Malt (17,0 EBC)	Grain	14,06 %
0,40 kg	Caramel/Crystal Malt - 60L (120,0 EBC)	Grain	6,25 %
0,10 kg	Chocolate Malt (800,0 EBC)	Grain	1,56 %
65,00 gm	Tettnang [4,00 %] (65 min)	Hops	27,0 IBU
1 Pkgs	SafLager West European Lager (S-23)	Yeast-Lager

Beer Profile

Original Gravity: 1,072 SG

Final Gravity: 1,018 SG

Estimated Alcohol by Vol: 7,08 %

Bitterness: 27,0 IBU

Est Color: 32,7 EBC

Color:

Color

Mash Profile

Mash Name: multipalier

Total Grain Weight: 6,40 kg

Sparge Water: 14,66 L

Mash PH: 5,4 PH

**multipalier**
Step Time	Name	Description	Step Temp
30 min	Mash In	Add 16,70 L of water	53,0 C
40 min	saccharification	Add 0,00 L of water at 62,0 C	62,0 C
30 min	dextrines	Add 0,00 L of water at 72,0 C	72,0 C
10 min	mash out	Add 0,00 L of water at 78,0 C	78,0 C

Fermentation

Primaire : température 12°C durée 2 semaines

Secondaire : température 10-12°C durée 2-3 semaines

Sucre à l'embouteillage : 7g/L

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