Les licences d'exploitation
Détail des catégories de licences de débit de boissons en France.
| Nature de la licence | Groupes de boissons |
|---|---|
| Licence du 1er groupe | Boissons du 1er groupe — boissons non alcooliques : eaux minérales ou gazéifiées, jus de fruits ou de légumes, limonades, sirops, sodas, infusions, lait, café, thé, etc. |
| Licence du 2e groupe | Boissons du 2e groupe — boissons fermentées non distillées : vin, bière, cidre, poiré, hydromel, vins doux naturels bénéficiant du régime fiscal des vins, crèmes de cassis, jus de fruits ou de légumes fermentés comportant de 1,2 à 3 degrés d'alcool. |
| Licence du 3e groupe (licence restreinte) |
Boissons du 3e groupe : vins doux naturels autres que ceux appartenant au 2e groupe, vins de liqueurs, apéritifs à base de vin, liqueurs de fraises, framboises, cassis, cerises, ne tirant pas plus de 18 degrés d'alcool pur. |
| Licence du 4e groupe (grande licence ou licence de plein exercice) |
Boissons du 4e groupe : rhums, tafias, alcools provenant de la distillation des vins, cidres, poirés ou fruits, ainsi que des liqueurs édulcorées au moyen de sucre, de glucose ou de miel. Boissons du 5e groupe : toutes les autres boissons alcooliques, hormis celles qui sont interdites à la vente. |